Ciasto z wiśniami, serem i kruszonką
Składniki:
Kruszonka / ciasto kruche:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 jajko
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka lub zmielonego)
- 1 jajko
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Warstwa owocowa:
- 350–400 g drylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 1 łyka cukru
- 1 łyka mąki ziemniaczanej (do oprószenia wiśni)
Przygotowanie:
Przygotowanie kruchego ciasta
Pokrój zimne masło w kostkę.
Połącz wszystkie składniki i szybko zagnieć ciasto.
Podziel na 2 części: 2/3 na spód i 1/3 na kruszonkę.
Schłódź w lodówce przez 30 minut.
Masa serowa:
Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę (mikserem lub ręcznie).
Warstwa owocowa:
Wiśnie odsącz z nadmiaru soku.
Wymieszaj je z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Składanie ciasta
- Formę (ok. 24×24 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Rozwałkuj lub rozkrusz większą część ciasta na spód i lekko dociśnij.
- Podpiecz w 180°C przez 15 minut.
- Wylej na podpieczony spód masę serową.
- Na ser wysyp wiśnie.
- Na wierzch rozkrusz resztę ciasta jako kruszonkę.
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 45–50 minut, aż wierzch się zarumieni.
Po upieczeniu całkowicie ostudź i opcjonalnie oprósz cukrem pudrem.
Jeśli używasz mrożonych wiśni, dobrze je rozmroź i odsącz z soku. Zamiast wiśni możesz użyć czereśni, malin, porzeczek lub mieszanki owoców leśnych.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
