Cukinia w zalewie curry – Przepis od Babci Marysi
Składniki:
- Na około 6–8 słoików 500 ml:
- 2 kg młodej cukinii (najlepiej z cienką skórką)
- 2 cebule (opcjonalnie)
- Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10% (250 ml)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 2 łyżki soli kamiennej (nie jodowanej)
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka kurkumy (dla koloru)
- 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
- 1 liść laurowy na słoik (opcjonalnie)
- kilka ziarenek ziela angielskiego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie:
Cukinię dokładnie umyj, odetnij końce i pokrój w grube plasterki (około 1 cm).
Jeśli chcesz, dodaj pokrojoną w piórka cebulę.
Włóż cukinię (i cebulę) ciasno do wyparzonych słoików.
Dodaj liść laurowy, kilka ziaren ziela i gorczycy – według uznania.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawami (curry, kurkuma, gorczyca).
Gotuj około 3–4 minuty do rozpuszczenia cukru i soli.
Zalej gorącą zalewą warzywa w słoikach.
Zakręć dokładnie słoiki.
Słoiki pasteryzuj przez 10–12 minut od momentu zagotowania wody (w garnku z wodą lub piekarniku).
Odstaw słoiki do góry dnem do wystygnięcia.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Cukinia najlepiej smakuje po minimum 1–2 tygodniach od przygotowania.
Dodatek cebuli nadaje słodko-pikantnego smaku.
Świetny dodatek do obiadu, kanapek lub grilla.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
