Cytrynowe ciasto z cukinią i lukrem
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 jajka
- ¾ szklanki cukru
- ½ szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- ½ szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki
- sok i skórka starta z 1 cytryny
- 1,5 szklanki startej cukinii (odciśniętej z nadmiaru soku)
Lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2–3 łyżki soku z cytryny
- odrobina startej skórki z cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Cukinie zetrzyj na drobnych oczkach i odciśnij nadmiar wody w dłoniach lub przez gazę.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej, jogurt, sok i skórkę z cytryny.
Połącz suche i mokre składniki, wymieszaj delikatnie, a na końcu dodaj startą cukinię.
Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 45–50 minut, do suchego patyczka.
Wystudź ciasto, a następnie polej lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
