Delikatne bułeczki drożdżowe na słodko (posypane cukrem pudrem)
Składniki:
(na 16 bułeczek)
- 500 g mąki pszennej (typ 500–550)
- 250 ml ciepłego mleka (ok. 37 °C)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 50 g cukru
- 1 jajko (L)
- 50 g miękkiego masła
- ½ łyżeczki soli
- opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
- do posypania: cukier puder
Przygotowanie:
Drożdże pokrusz w miseczce, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 50 ml ciepłego mleka.
Wymieszaj, odstaw na 10–15 min, aż pojawi się piana.
W dużej misce przesiej mąkę, wymieszaj z pozostałym cukrem i solą.
Dodaj wyrośnięty rozczyn, jajko, resztę mleka i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
Wyrabiaj ręką lub mikserem z hakiem 5 min, aż składniki się połączą.
Stopniowo dodawaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 7–8 min, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące.
Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą lub ściereczką.
Odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 h, aż podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat, delikatnie odgazuj.
Podziel na 16 równych kawałków (ok. 60 g każdy).
Uformuj z nich gładkie kulki i ułóż w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na 20–30 min, aż podrosną.
Nagrzej piekarnik do 180 °C (termoobieg 160 °C).
Delikatnie posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem.
Piecz 15–18 min, aż będą złociste.
Po wyjęciu przestudź na kratce. Gdy bułeczki ostygną, obficie posyp je cukrem pudrem.
Podawaj jako słodkie bułeczki do kawy czy herbaty – można je też nadziać dżemem, kremem waniliowym lub ulubioną konfiturą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
