Deser w pucharkach: mus waniliowo-pomarańczowy z owocami i galaretką kiwi

Przygotowanie:

Cebulę obierz i drobno posiekaj.

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.

Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę, smaż 6 minut.

Dodaj czosnek, smaż 30 sekund.

Dodaj mielone mięso, smaż 10 minut.

Zdejmij z ognia, ostudź.

Dodaj mortadelę drobno posiekaną lub zmieloną.

Dodaj parmezan, jajko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Wymieszaj farsz do uzyskania jednolitej masy.

Na stolnicy usyp kopiec z mąki, dodaj sól.

Wbij jajka do środka.

Wyrabiaj ciasto 8–10 minut, aż będzie gładkie.

Owiń ciasto folią, odstaw na 20 minut.

Podziel ciasto na 4 części.

Rozwałkuj pierwszą część bardzo cienko.

Wytnij kółka o średnicy 6–7 cm.

Na środek każdego kółka nałóż porcję farszu (ok. 1/2 łyżeczki).

Złóż kółko na pół, tworząc półksiężyc, dociśnij brzegi.

Złącz końce półksiężyca wokół palca, formując tortellini.

Powtórz kroki 15–19 z pozostałym ciastem.

W dużym garnku zagotuj 3 l osolonej wody.

Wrzucaj tortellini partiami.

Gotuj 3–4 mDo miski wsyp galaretkę kiwi, zalej 300 ml wrzątku i mieszaj do rozpuszczenia.

Dolej 150 ml zimnej wody i wymieszaj.

Obierz kiwi, pokrój w kostkę.

Rozdziel kiwi do 4 pucharków.

Wlej galaretkę do pucharków, tak aby przykryła kiwi.

Wstaw pucharki do lodówki na 45–60 minut, aż galaretka zacznie być wyraźnie ścięta.

Pokrój mango w kostkę.

Na warstwie galaretki ułóż maliny, borówki i mango (w pucharkach).

Do miski włóż mascarpone, dodaj cukier puder, wanilię, skórkę i sok z pomarańczy, wymieszaj.

W osobnej misce ubij 300 ml śmietanki na gęsto.

Dodaj ubitą śmietankę do mascarpone i wymieszaj do uzyskania musu.

Nałóż mus na owoce w pucharkach i wyrównaj.

Wstaw pucharki do lodówki na minimum 60 minut.

Ubij 150 ml śmietanki z 1 łyżką cukru pudru.

Nałóż bitą śmietanę na wierzch deserów.

Posyp posiekanymi orzechami i dodaj opcjonalną posypkę/ziarenka.inuty od wypłynięcia.

Wyjmij łyżką cedzakową.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!