Domowa zupa kalafiorowa
Składniki:
(na 4 porcje):
- 1 mały kalafior (ok. 500–600 g)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 3–4 ziemniaki
- 1/2 pora (jasna część)
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 1/2 szklanki śmietanki 30% lub 18% (opcjonalnie)
- Sól, pieprz do smaku
- Natka pietruszki lub koperek do podania
Przygotowanie:
Kalafiora podziel na różyczki.
Marchew, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę lub plasterki.
Pora pokrój w półplasterki.
W garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Dodaj pora i chwilę podsmaż. Następnie dodaj marchewkę i pietruszkę – smaż jeszcze 2–3 minuty.
Zalej wszystko gorącym bulionem. Dodaj ziemniaki i gotuj ok. 10 minut.
Następnie dorzuć kalafiora i gotuj jeszcze 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jeśli chcesz, zabiel zupę śmietanką (dodaj ją na końcu, zahartowaną odrobiną gorącej zupy).
Podawaj posypaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Świetnie smakuje z kromką chleba lub grzankami.
Dla wersji wegańskiej użyj bulionu warzywnego i pomiń śmietanę – możesz dodać mleczko kokosowe lub odrobinę puree z ziemniaków dla kremowości.
Możesz też dodać makaron, ryż lub kaszę do sycącej wersji.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
