Domowy chleb pieczony w garnku żeliwnym
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
- 350 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych drożdży)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na około 10 minut, aż zaczną się pienić.
Do dużej miski przesiej mąkę i wymieszaj z solą. Dodaj aktywowane drożdże z wodą. Wymieszaj wszystko łyżką lub ręką, aż składniki się połączą.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przełóż ciasto do czystej, lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu wyjmij ciasto na stolnicę, uformuj bochenek, przykryj i odstaw na 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230°C. Włóż do piekarnika żeliwny garnek z pokrywką, aby się dobrze nagrzał (ok. 20-30 minut).
Ostrożnie wyjmij gorący garnek, przełóż do niego bochenek. Przykryj pokrywką i włóż do piekarnika. Piecz przez 30 minut pod przykryciem, następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10-15 minut, aby chleb się ładnie zarumienił.
Po upieczeniu wyjmij chleb z garnka i odstaw na kratkę do ostudzenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
