Domowy chleb pszenny na drożdżach
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 750 lub 650)
- 325 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
Przygotowanie:
W miseczce wymieszaj drożdże z cukrem, 2 łyżkami mąki i kilkoma łyżkami ciepłej wody. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj zaczyn (lub suche drożdże, jeśli ich używasz bez rozczynu), wlej ciepłą wodę i oliwę. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ręką lub mikserem z hakiem przez ok. 8–10 minut).
Uformuj kulę, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
Przełóż ciasto na blat, lekko zagnieć i uformuj okrągły bochenek. Ułóż go na papierze do pieczenia lub w koszyku do wyrastania. Przykryj i odstaw jeszcze na 30–45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (najlepiej z naczyniem żaroodpornym z pokrywką lub kamieniem do pizzy).
Natrzyj chleb mąką, natnij ostrym nożem lub żyletką.
Piecz:
- w garnku żeliwnym – 30 minut z pokrywką i 15 minut bez,
- na blasze – 40–45 minut, z parą (np. wstaw kubek z wodą na dno piekarnika).
Upieczony chleb wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
