Domowy dżem malinowy (bez żelfiksu)

Przygotowanie:

1 kg świeżych malin (dobrze dojrzałych)

500–700 g cukru (w zależności od preferowanej słodkości)

1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie – dla balansu smaku i przedłużenia trwałości)

Sposób przygotowania:

Maliny dokładnie przebierz, usuń listki i ewentualne nadpsute owoce. Nie musisz ich płukać, jeśli są czyste.

Przełóż maliny do szerokiego garnka z grubym dnem. Zasyp cukrem i odstaw na 1–2 godziny, aż puszczą sok.

Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj powoli, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliło.

Gdy masa zacznie się zagęszczać (po ok. 30–40 minutach), możesz dodać sok z cytryny.

Jeśli chcesz, możesz przetrzeć dżem przez sitko, żeby pozbyć się pestek (opcjonalnie).

Sprawdź konsystencję – na schłodzonym talerzyku dżem powinien zastygać. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj dalej.

Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, mocno zakręć i odstaw do góry dnem na 10 minut, by się zawekowały.

Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Chcesz gęstszy dżem szybciej? Dodaj 1–2 łyżeczki soku z cytryny i gotuj dłużej bez pokrywki.

Maliny mają dużo pektyn, więc nie potrzebujesz żelfiksów.

Dżem idealnie nadaje się na zimę – wystarczy dobrze go zapasteryzować.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!