Domowy paprykarz
Składniki:
- 200 g ryżu (ugotowanego na sypko)
- 300 g filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, makrela wędzona lub tuńczyk z puszki)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 2 papryki czerwone (lub 1 papryka + 2 łyżki koncentratu pomidorowego)
- 2–3 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1–2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj ryż na sypko, odstaw do wystudzenia.
Cebulę posiekaj, marchew, pietruszkę i paprykę zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę.
Na oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj resztę warzyw.
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, paprykę słodką, czosnek i koncentrat pomidorowy (jeśli używasz).
Duś całość, aż warzywa zmiękną.
Filety ugotuj na parze lub w wodzie (jeśli świeże) albo użyj już gotowej ryby (np. wędzonej makreli lub tuńczyka z puszki).
Rozdrobnij widelcem na małe kawałki.
Wyjmij z warzyw liść laurowy i ziele angielskie.
Dodaj ugotowany ryż i rybę.
Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i papryką ostrą do smaku.
Jeśli chcesz uzyskać gładką pastę, możesz całość zblendować.
Jeśli wolisz wersję „grubszą” – pozostaw składniki w kawałkach.
Najlepszy schłodzony, podawany na pieczywie z kiszonym ogórkiem.
Można przechowywać w słoiku w lodówce przez kilka dni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
