Domowy pasztet pieczony
Składniki:
Mięso:
- 500 g łopatki wieprzowej
- 300 g wątróbki drobiowej (np. z kurczaka)
- 300 g boczku surowego
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
Dodatki i przyprawy:
- 2 jajka
- 1 bułka kajzerka (namoczona w mleku)
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka masła (do smażenia)
- masło + bułka tarta do formy
Przygotowanie:
Mięso, boczek, warzywa (marchew, pietruszka, seler) ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości (ok. 1 godzina).
Wątróbkę podsmaż osobno na maśle z cebulą i czosnkiem (ok. 5–7 minut).
Ostudzone mięso, boczek, wątróbkę, warzywa, namoczoną bułkę oraz cebulę zmiel w maszynce do mięsa (najlepiej 2 razy, by masa była gładka).
Do zmielonej masy dodaj jajka, sól, pieprz i resztę przypraw. Dokładnie wymieszaj.
Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
Przełóż masę pasztetową i wyrównaj.
Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 60–75 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
Po upieczeniu ostudź pasztet w formie. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce. Idealny na kromce chleba z ogórkiem kiszonym lub ćwikłą. Można go również podać na ciepło do obiadu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
