Domowy sos pomidorowy
Składniki
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów (lub 2 puszki pomidorów krojonych)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka bazylii (opcjonalnie)
- Kilka liści świeżej bazylii (opcjonalnie, do dekoracji)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
Przygotowanie:
Jeśli używasz świeżych pomidorów, naciąć je na krzyż, zalać wrzątkiem na 1-2 minuty, a następnie szybko przelać zimną wodą i obrać skórkę.
Pokrój pomidory w kostkę, jeśli są całe, lub użyj pomidorów krojonych z puszki.
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż stanie się miękka i złocista.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), cukier, sól, pieprz, oregano oraz bazylię.
Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, aby nadać sosowi głębszy smak.
Gotuj sos na małym ogniu przez około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje.
Jeśli chcesz uzyskać gładszy sos, możesz użyć blendera ręcznego, aby go zmiksować na gładką masę.
Gotowy sos możesz przechowywać w słoikach (najlepiej wcześniej je wysterylizować) i pasteryzować, aby dłużej go przechować. Wystarczy wlać gorący sos do słoików, zakręcić i gotować w wodzie przez około 15-20 minut.
Sos pomidorowy jest idealny do makaronu, pizzy, zapiekanek, a także jako baza do innych dań.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
