Domowy sos pomidorowy do słoików
Składniki:
(na ok. 4–5 słoików po 300–400 ml):
- 3 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej lima lub malinowe)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 pęczek świeżej bazylii lub 2 łyżki suszonej
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1–2 łyżki cukru (do smaku)
- 1 łyżeczka soli
- świeżo mielony pieprz do smaku
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Sparz pomidory wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki i usuń szypułki.
Jeśli chcesz gładki sos – zblenduj je od razu na pulpę.
Jeśli lubisz sos z kawałkami – zostaw je posiekane.
Na oliwie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1–2 minuty, nie rumieniąc.
Dodaj pomidory, zioła, sól, pieprz i cukier.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 60–90 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Na końcu dodaj świeżą bazylię i ewentualnie zmiksuj blenderem, jeśli wolisz gładszą konsystencję.
Gorący sos przełóż do wyparzonych słoików.
Zakręć i pasteryzuj przez 15–20 minut w garnku z wodą lub piekarniku.
Wskazówki:
- Sos możesz wzbogacić dodatkiem papryki, chili lub marchwi (słodkość!).
- Do pizzy możesz dodać więcej oregano i czosnku.
Sos świetnie nadaje się do mrożenia, jeśli nie chcesz pasteryzować
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
