Dorsz w sosie koperkowym
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
Ryba:
- 4 filety z dorsza (po ok. 150 g każdy)
- sok z ½ cytryny
- sól, pieprz
- 2 łyżki masła lub oliwy
Sos koperkowy:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 200 ml bulionu warzywnego lub rybnego
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 duży pęczek koperku (świeżego, posiekanego)
- sól, pieprz do smaku
- szczypta cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Filety z dorsza skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Odstaw na 10 minut.
Na patelni rozgrzej masło lub oliwę.
Obsmaż dorsza z obu stron po 2–3 minuty (tak, by mięso było soczyste i delikatne).
Możesz też ugotować go na parze – będzie jeszcze lżejszy.
W rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i zrób jasną zasmażkę.
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dodaj śmietankę i posiekany koperek.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Filety ułóż na talerzach, polej obficie sosem koperkowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
