Drożdżowe bułeczki-ślimaczki z jeżynami
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 70 g cukru
- 80 g masła (roztopionego, przestudzonego)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 jajko + 1 żółtko
- szczypta soli
Nadzienie:
- 200 g jeżyn (mogą być świeże lub mrożone, ale rozmrożone i odsączone)
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (aby sok z owoców nie wypłynął)
- opcjonalnie: trochę dżemu jeżynowego lub jagodowego do posmarowania ciasta
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Do dużej miski wsyp mąkę, resztę cukru, sól, dodaj jajko, żółtko i rozczyn.
Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając roztopione masło.
Wyrabiaj ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt (ok. 30×40 cm).
Posmaruj cienko dżemem (jeśli używasz).
Rozsyp jeżyny wymieszane z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Zwiń w roladę i pokrój na plastry (ok. 3–4 cm grubości).
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostaw odstępy.
Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Po wystudzeniu możesz polać lukrem (cukier puder + sok z cytryny) albo oprószyć cukrem pudrem.
Te bułeczki wychodzą mięciutkie, puszyste i pachnące owocami – świetne na podwieczorek albo śniadanie!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
