Drożdżowe krokiety z mięsem
Składniki:
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 2 jajka
- 80 g masła (roztopionego, przestudzonego)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Farsz mięsny
- 400 g gotowanego lub pieczonego mięsa (np. wołowina, wieprzowina, drób – można użyć mieszanki)
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju lub masła
- sól, pieprz, majeranek do smaku
Do smażenia
- olej rzepakowy (jeśli smażone)
Przygotowanie:
Ciasto
Rozczyn: drożdże rozetrzyj z cukrem, zalej połową mleka i dodaj 2 łyżki mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż się spieni.
Do miski wsyp mąkę i sól, wbij jajka, wlej resztę mleka, dodaj masło i rozczyn.
Wyrabiaj ciasto ok. 10 minut (ręcznie lub mikserem z hakiem), aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Farsz
Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju/maśle.
Mięso zmiel w maszynce lub posiekaj drobno w blenderze.
Dodaj cebulę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszaj.
Formowanie krokietów
Wyrośnięte ciasto podziel na porcje i rozwałkuj na placki.
Na środek nakładaj farsz, zlepiaj brzegi i formuj podłużne krokiety/paszteciki.
Odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie / Pieczenie
Wersja smażona: Smaż krokiety na głębokim oleju, aż będą złociste (po 2–3 minuty z każdej strony).Wersja pieczona: Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż się zarumienią.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
