Drożdżowe rogaliki z owocowym nadzieniem
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 550)
- 250 ml ciepłego mleka
- 70 g cukru
- 70 g masła (roztopionego)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 2 jajka
- szczypta soli
Nadzienie:
- 200 g malin, wiśni, jagód lub innego ulubionego nadzienia owocowego (może być dżem)
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie, jeśli owoce są kwaśne)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia świeżych owoców)
Dodatkowo:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Do miski wsyp mąkę, cukier, sól.
Dodaj jajka, rozczyn i roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto ok. 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
Jeśli używasz świeżych owoców, wymieszaj je z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Jeśli używasz dżemu, od razu jest gotowy do nadziewania.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży okrąg.
Podziel na 12 trójkątów. Na szerokim końcu każdego nałóż porcję nadzienia.
Zwijaj w kierunku wierzchołka trójkąta, formując rogalik.
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 20–30 minut.
Posmaruj jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 15–18 minut, aż będą złociste.
Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
