Drożdżowe wianuszki z makiem

Przygotowanie:

W małej miseczce wymieszaj drożdże z 2 łyżkami cukru, 3 łyżkami mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka.

Przykryj i odstaw na 8–10 min, aż rozczyn się spieni.

W dużej misce przesiej pozostałą mąkę, wsyp sól i resztę cukru.

Dodaj gotowy rozczyn, pozostałe mleko i jajko.

Zaczynając na niskich obrotach miksera (lub ręcznie), wyrabiaj ciasto, a po 3–4 min dodawaj stopniowo miękkie masło.

Wyrabiaj kolejne 5–7 min, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko odchodziło od boków miski.

Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą.

Odstaw w ciepłe miejsce na 1 h, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko odgazuj, kilkukrotnie składając je w misce.

Podziel na 8 równych części.

Każdą porcję podziel na 3 wałeczki (długość ok. 30 cm).

Pleć z nich warkocz i połącz końce, formując ciasny wianuszek.

Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (złączenia pod spodem).

Przykryj wianuszki luźno ściereczką i odstaw na 25–30 min, aż lekko podrosną.

Mak przełóż do miseczki i zalej odrobiną gorącej wody lub mleka – napęcznieje i nie będzie wysypywać się z ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra–dół).

Cienko posmaruj wianuszki roztrzepanym żółtkiem.

Posyp obficie makiem.

Piecz na środkowej półce 18–22 min, aż będą złote i sprężyste.

Po upieczeniu wyjmij wianuszki na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Porady

• Mak: aby lepiej się trzymał, posmaruj wianuszki mlekiem tuż przed posypaniem.
• Aromat: do ciasta możesz dodać skórkę otartą z połowy cytryny lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
• Przechowywanie: świeże najlepiej smakują pierwszego dnia, ale przechowywane w bawełnianej ściereczce zachowają miękkość do 2 dni.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!