Drożdżówki z jagodami i kruszonką
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 550)
- 250 ml ciepłego mleka
- 60 g cukru
- 60 g masła (roztopionego)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 1 jajko + 1 żółtko
- szczypta soli
Nadzienie:
- 300–350 g jagód lub borówek
- 3–4 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (aby nadzienie było gęstsze)
Kruszonka:
- 50 g mąki pszennej
- 30 g masła
- 30 g cukru
Dodatkowo:
- jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
Przygotowanie:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
W misce połącz mąkę, cukier, sól, jajko, żółtko, rozczyn i roztopione masło.
Wyrabiaj ok. 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Wyrośnięte ciasto podziel na 10–12 części i uformuj kulki.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Delikatnie spłaszcz każdą kulkę i zrób wgłębienie na środku (np. szklanką lub dnem małej miseczki).
Zmieszaj mąkę, masło i cukier, rozcierając w palcach do powstania grudek.
Do wgłębienia w każdej bułeczce włóż porcję jagód, posyp kruszonką.
Odstaw na 20–30 minut pod przykryciem.
Posmaruj brzegi drożdżówek jajkiem z mlekiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 18–20 minut, aż będą złociste.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
