Słodki drożdżowy chlebek z kruszonką- chałka z blaszki

Przygotowanie:

W niewielkiej miseczce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru i 3 łyżkami ciepłego mleka.

Odstaw na 8–10 min, aż zacznie się pienić.

W dużej misce lub misie miksera wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól.

Dodaj rozczyn, pozostałe mleko i jajka.

Wyrabiaj na niskich obrotach (hak) lub ręcznie: po kilku minutach stopniowo dodawaj kawałki masła.

Wyrabiaj 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie, sprężyste i odchodziło od ścianek miski.

Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 h, aż podwoi objętość.

W miseczce wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zimne masło.

Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki wielkości kaszy mannej. Schowaj do lodówki.

Wyrośnięte ciasto odgazuj (krótko zagnieć).

Uformuj wałek długości foremki i włóż go do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem keksówki.

Przykryj i odstaw na 30 min, aż znów lekko urośnie.

Naciśnij ostrożnie wierzch ciasta nożem lub ręką, tworząc delikatne wgłębienia (w romby lub wzdłuż).

Posyp równomiernie schłodzoną kruszonką.

Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra–dół).

Wstaw chlebek na środkową półkę i piecz 30–35 min, aż skórka będzie złocista, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Po upieczeniu wyjmij chlebek z foremki na kratkę.

Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed krojeniem.

Podanie

• Świetny do śniadania i podwieczorku – pokrój i podawaj z masłem, dżemem czy serkiem.
• Przechowuj owinięty ściereczką lub w torebce foliowej do 2–3 dni.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!