DUO- Ciasto z dwoma kremami i owocową galaretką

Przygotowanie:

Biszkopt

• Piekarnik nagrzej do 170 °C (góra–dół). Formę o wymiarach 20×20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Jajka, cukier i cukier waniliowy ubijaj mikserem na bardzo puszystą, jasną masę przez 5–7 min, aż podwoi objętość.
• Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej i delikatnie wmieszaj szpatułką do jajecznej piany (ruchy od dołu do góry).
• Przelej do formy, wyrównaj. Piecz 20–25 min, do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź.

Krem biały

• Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
• Delikatnie wymieszaj z mascarpone (lub twarogiem), aż krem będzie jednolity. Odstaw do lekkiego schłodzenia.

Krem czekoladowy

• Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, przestudź.
• Śmietankę ubij na półsztywno z cukrem pudrem.
• Do mascarpone wlej przestudzoną czekoladę i zmiksuj do połączenia.
• Delikatnie połącz z ubitą śmietanką szpatułką.

Składanie ciasta

• Biszkopt przekrój poziomo na dwie równe blaty.
• Dolny blat umieść w formie (bez papieru), lekko nasącz – np. wodą z odrobiną soku z cytryny.
• Rozsmaruj równomiernie krem biały.
• Przykryj górnym blatem, lekko dociśnij.
• Na wierzchu rozprowadź krem czekoladowy. Wyrównaj powierzchnię.
• Owoce pokrój na plasterki (truskawki, brzoskwinie), borówki zostaw w całości.
• Ułóż je na kremie w jednolitej warstwie.

Galaretki rozpuść każdą osobno w 250 ml gorącej wody, lekko przestudź.

Ostrożnie wylej najpierw jedną galaretkę, odstaw do lekkiego ścięcia (ok. 5 min), następnie wylej drugą.

Ciasto wstaw do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na całą noc), aż galaretka całkowicie stężeje.

Wyjmij z formy, pokrój na kwadraty używając ostrego noża zanurzanego w ciepłej wodzie (czyste cięcie).

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!