Duszona wieprzowina w sosie z zielonego groszku
Składniki:
- 600 g łopatki lub karkówki wieprzowej (pokrojonej w duże kawałki)
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 250 g zielonego groszku (świeży lub mrożony)
- 400 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
- sól, pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
Mięso oprósz solą i pieprzem.
Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż je ze wszystkich stron, aż będzie rumiane.
Dodaj cebulę i czosnek, podsmaż przez 2–3 minuty.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy, przykryj i duś na małym ogniu ok. 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
W osobnym rondelku ugotuj groszek (kilka łyżek zostaw w całości do dekoracji).
Zblenduj go na gładki krem z odrobiną bulionu, masłem i natką pietruszki.
Połącz z mięsem i wymieszaj – sos będzie miał piękny, zielony kolor.
Jeśli chcesz gęstszy – rozrób mąkę z odrobiną zimnej wody i zagęść sos.
Na talerzu ułóż mięso, polej sosem i posyp pozostawionym groszkiem.
Świetnie smakuje z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną albo świeżym pieczywem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
