Dynia marynowana w occie – przepis na zimę
Składniki:
- 1 kg dyni (najlepiej odmiana Hokkaido lub piżmowa)
- 1 szklanka octu 10%
- 2 szklanki wody
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki gorczycy
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- opcjonalnie: plasterki imbiru, goździki, 1 papryczka chili (dla ostrości)
- jeśli chcesz opcjonalnie dodaj listki kolendry- nie jest to konieczne
Przygotowanie:
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, sól i przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe, gorczycę, pieprz). Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3–4 minuty.
Do gorącej marynaty wrzuć pokrojoną dynię i gotuj przez 5 minut – powinna lekko zmięknąć, ale pozostać jędrna.
Przełóż gorącą dynię do wyparzonych słoików. Zalej gorącą zalewą tak, aby całkowicie przykryła kawałki.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 10–15 minut.
Odstaw słoiki do góry dnem na ściereczkę do całkowitego ostygnięcia.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
