Dyniowe kluski śląskie
Składniki:
- 500 g dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 500 g ziemniaków ugotowanych
- ok. 150–200 g mąki ziemniaczanej (ilość zależy od wilgotności masy)
- 1 jajko (opcjonalnie, dla lepszej spoistości)
- sól do smaku
Przygotowanie:
Dynię obierz (hokkaido możesz zostawić ze skórką), pokrój w kostkę i upiecz w 180°C przez ok. 25–30 minut, aż zmięknie.
Zblenduj na gładkie puree i odcedź na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Obierz ziemniaki, ugotuj w osolonej wodzie i dobrze utłucz lub przeciśnij przez praskę.
Wymieszaj ziemniaki z puree z dyni.
Odmierz masę i podziel ją w misce na 4 części. Jedną część wyjmij, a w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną.
Włóż odjętą część z powrotem, dodaj jajko (jeśli używasz) i szczyptę soli.
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Odrywaj kawałki ciasta, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
Palcem zrób wgłębienie w każdej kulce.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj kluski partiami, gotuj do wypłynięcia i jeszcze ok. 2 minuty.
Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj od razu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
