Dżem z czarnej porzeczki
Składniki:
- 1 kg czarnej porzeczki (oczyszczonej)
- 500–700 g cukru (w zależności od upodobań – im mniej, tym bardziej kwaśny)
- 50 ml wody (opcjonalnie, do rozrzedzenia na początku gotowania)
Przygotowanie:
Porzeczki dokładnie opłucz, oczyść z ogonków i liści.
Odstaw na sitku, by odsączyły się z wody.
Owoce przełóż do szerokiego garnka z grubym dnem.
Dodaj odrobinę wody (jeśli owoce są bardzo suche).
Gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać.
Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
Gotuj dalej przez 30–40 minut, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje. Możesz lekko rozgnieść owoce, jeśli wolisz gładki dżem.
Na zimny talerzyk nałóż łyżeczkę dżemu i odstaw na minutę – jeśli po przejechaniu palcem zostaje wyraźny ślad, dżem jest gotowy.
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików.
Zakręć suchymi, czystymi nakrętkami i odstaw do góry dnem na 10 minut lub pasteryzuj 10 minut w 90°C.
Dżem z czarnej porzeczki świetnie się przechowuje – naturalna zawartość pektyn sprawia, że dobrze się żeluje bez dodatków.
Można dodać odrobinę wanilii lub soku z cytryny dla urozmaicenia smaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
