Dżem z dyni w słoikach
Składniki:
- 2 kg dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowa – są słodsze)
- 500 g cukru (można dać mniej, jeśli dynia jest bardzo słodka)
- sok z 1 cytryny
- 1–2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru mielonego (lub kawałek świeżego startego)
- 1 łyżeczka wanilii (opcjonalnie)
- 200 ml soku pomarańczowego (lub 2 pomarańcze)
Przygotowanie:
Dynię obierz (hokkaido nie trzeba obierać), usuń pestki, pokrój w kostkę.
Włóż dynię do garnka, podlej sokiem pomarańczowym i gotuj pod przykryciem, aż zmięknie (ok. 20–30 minut).
Zblenduj na gładkie puree.
Dodaj cukier, sok z cytryny i przyprawy. Gotuj jeszcze 30–40 minut na małym ogniu, często mieszając, aż dżem zgęstnieje.
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na 15 minut.
Dla pewności można pasteryzować 15 minut w garnku z wodą.
Warianty smakowe:
- Dynia + jabłko – dodaj 1 kg jabłek do dyni, dżem będzie bardziej kwaskowy.
- Dynia + gruszka – słodsza, delikatna wersja.
- Dynia + pomarańcza + goździki – aromatyczny, świąteczny dżem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
