Dżem z jabłek i bananów
Składniki:
Porcja: ok. 6–7 słoiczków po 300 ml
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta lub antonówki)
- 500 g dojrzałych bananów (ok. 4–5 sztuk)
- 600 g cukru
- sok z 1 cytryny (ok. 2 łyżki)
- 100 ml wody
- (opcjonalnie) 1 łyżeczka pektyny lub cukru żelującego – przyspieszy i usztywni galaretowanie
Przygotowanie:
Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę (ok. 1 cm).
Banany obierz i pokrój na plasterki.
W szerokim garnku o grubym dnie rozgrzej wodę.
Wrzuć jabłka, wlej sok z cytryny i duś na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 min, aż zmiękną.
Do miękkich jabłek dodaj plasterki bananów oraz cukier.
Jeśli używasz pektyny, wsyp ją teraz.
Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj bez przykrycia, często mieszając, aby masa się nie przypaliła.
Gdy dżem zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do średniego.
Gotuj jeszcze ok. 25–30 min, aż owoce rozpadną się, a płyn zgęstnieje (gęstość sprawdzisz, nakładając kroplę na zimny talerzyk – jeśli nie spływa od razu, jest gotowe).
W międzyczasie wyparz słoiki i zakrętki wrzątkiem (lub w piekarniku 100 °C przez 10 min).
Gorący dżem przełóż do ciasno ustawionych, ciepłych słoików, wyrównaj powierzchnię, przetrzyj brzegi, dokręć zakrętki.
Słoiki ułóż w szerokim garnku wyłożonym ściereczką (zapobiegnie stłuczeniu).
Zalej do ¾ wysokości gorącą wodą i podgrzewaj na małym ogniu 15 min od momentu zagotowania wody.
Wyjmij ostrożnie, ustaw do góry dnem, poczekaj do całkowitego ostygnięcia.
Przechowywanie
- Przechowuj w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (spiżarnia, szafka).
- Po otwarciu trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 2 tygodni.
Wskazówki
- Możesz dodać szczyptę cynamonu lub imbiru dla aromatu.
- Jeżeli lubisz drobne kawałki owoców, zmniejsz czas mieszania podczas gotowania.
- Zamiast cukru białego można użyć trzcinowego lub miodu (dodaj miód pod koniec gotowania, ok. 2 łyżki).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
