Fasolka po bretońsku
Składniki:
(6 porcji):
- 500 g białej fasoli „Piękny Jaś”
- 300 g kiełbasy (np. podwawelskiej lub śląskiej)
- 150 g boczku wędzonego (opcjonalnie)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml passaty pomidorowej lub 2 puszki pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Fasolę przepłucz, zalej zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia.
Wodę z moczenia wylej, zalej fasolę świeżą wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
Gotuj na małym ogniu ok. 1–1,5 godziny, aż będzie prawie miękka.
Kiełbasę pokrój w półplasterki, boczek w kostkę.
Na patelni podsmaż boczek, dodaj kiełbasę i smaż do zrumienienia.
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż chwilę.
Do garnka z fasolą dodaj podsmażone mięso z cebulą.
Wlej passatę pomidorową, dodaj koncentrat i paprykę.
Gotuj na małym ogniu ok. 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dodaj majeranek, sól i pieprz do smaku.
Podawaj gorącą, najlepiej z kromką świeżego chleba lub bagietką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
