Fasolka po bretońsku
Składniki:
- 400 g białej fasoli „Piękny Jaś” (sucha) lub 2 puszki białej fasoli
- 300 g kiełbasy (np. wiejskiej lub podwawelskiej)
- 150 g boczku wędzonego (opcjonalnie)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 400 ml passaty pomidorowej (lub puszka pomidorów krojonych)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki lub chili (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- olej lub smalec do smażenia
Przygotowanie:
Jeśli używasz suchej fasoli – namocz ją w wodzie przez noc, następnie ugotuj w świeżej wodzie do miękkości (ok. 1 godzina). Jeśli korzystasz z puszki – odcedź i przepłucz.
Na patelni podsmaż boczek i kiełbasę pokrojoną w plasterki. Gdy się przyrumienią, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula się zeszkli.
Dodaj passatę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, paprykę i dopraw solą oraz pieprzem.
Gotuj całość ok. 15 minut, aby sos się przegryzł.
Dodaj ugotowaną fasolę (lub tę z puszki) i duś całość jeszcze 10–15 minut, aż sos zgęstnieje i wszystko się połączy.
Podanie:
Fasolkę po bretońsku podawaj na gorąco – najlepiej ze świeżym pieczywem albo kromką chleba na zakwasie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
