Fasolka po bretońsku z dużymi kawałkami mięsa-przepis tradycyjny
Składniki:
- 500 g białej fasoli „Piękny Jaś”
- 300 g boczku wędzonego (może być parzony)
- 300 g kiełbasy wiejskiej/podwawelskiej
- 300 g łopatki wieprzowej lub karkówki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- olej/ smalec do smażenia
Przygotowanie:
Fasolę namocz na noc w zimnej wodzie.
Następnego dnia odlej wodę, zalej świeżą i gotuj z liściem laurowym i zielem angielskim ok. 1–1,5 godziny do miękkości.
Mięso (łopatkę/karkówkę) pokrój w kostkę i obsmaż na oleju do zrumienienia.
Boczek pokrój w kostkę, wytop na patelni, dodaj pokrojoną kiełbasę i podsmaż razem.
Do mięsa i kiełbasy dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj przeciśnięty czosnek, koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki.
Dopraw papryką, majerankiem, solą i pieprzem.
Do garnka z ugotowaną fasolą przełóż całe podsmażone mięso z sosem.
Wymieszaj, dopraw do smaku i gotuj razem jeszcze 20–30 minut, aż smaki się przegryzą.
Podawaj gorącą, najlepiej z pajdą świeżego chleba lub bagietką. To świetne danie na chłodniejsze dni – sycące i aromatyczne.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
