Fasolka szparagowa konserwowa na zimę
Składniki:
- 2 kg fasolki szparagowej (najlepiej żółtej, ale zielona też się nada)
- 3 łyżki soli (do gotowania)
- Kilka listków laurowych
- Kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 płaska łyżka soli
Przygotowanie:
Odetnij końcówki, pokrój na kawałki długości ok. 3–5 cm.
Gotuj w osolonej wodzie (ok. 3 łyżki soli na 3 litry wody) przez 5–7 minut – powinna być lekko twarda.
Odcedź i przestudź.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i solą.
Gotuj przez 2–3 minuty, mieszając aż cukier i sól się rozpuszczą.
Do wyparzonych słoików włóż po 1 liściu laurowym, 2–3 ziarna ziela angielskiego, 2–3 ziarenka pieprzu.
Następnie ciasno ułóż fasolkę.
Zalej gorącą zalewą do pełna, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
Dokładnie zakręć złotymi nakrętkami.
Słoiki pasteryzuj w garnku z wodą (do 3/4 ich wysokości) przez 15 minut od zagotowania.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Fasolka jest gotowa po ok. 2–3 tygodniach. Można dodać ząbek czosnku lub odrobinę koperku do każdego słoika.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
