Fasolka szparagowa marynowana na zimę
Składniki:
- 2 kg fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
- 5–6 ząbków czosnku
- 2–3 baldachy kopru (najlepiej z nasionami)
- opcjonalnie: ziarenka gorczycy, ziela angielskiego, pieprzu czarnego
Zalewa:
- 5 szklanek wody
- 1 szklanka octu 10% (200 ml)
- 1 łyżka soli (niejodowana)
- 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
Umyj, odetnij końcówki.
Pokrój na długość pasującą do słoików (lub zostaw w całości, jak na zdjęciu).
Obgotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedź.
Do wyparzonych słoików włóż po:
1 ząbku czosnku,
kawałku baldachu kopru (lub suszonego koperku),
kilka ziaren gorczycy/pieprzu/ziele angielskie – jeśli lubisz.
Ułóż fasolkę pionowo lub poziomo w słoikach. Ubij delikatnie, aby zmieścić jak najwięcej.
W garnku zagotuj wodę z octem, solą i cukrem.
Gorącą zalewą zalej fasolkę w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Pasteryzuj 10–15 minut od zagotowania wody w garnku.
Po wyjęciu odstaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
Uwagi:
- Fasolka będzie gotowa po ok. 2 tygodniach.
- Idealna do obiadu, jako przekąska lub składnik sałatek.
- Możesz dodać plasterek papryki chili do słoika, jeśli lubisz ostrzejszy smak.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
