Fasolka szparagowa w zalewie pomidorowej na zimę
Składniki:
- 2 kg żółtej fasolki szparagowej
- 1,5 litra soku pomidorowego (najlepiej domowego)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla gęstszej zalewy)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- 100 ml octu 10%
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
Przygotowanie:
Fasolkę przygotuj – umyj, odetnij końcówki, pokrój na kawałki ok. 5 cm.
Podgotuj – wrzuć fasolkę do osolonej wrzącej wody na ok. 5 minut, odcedź.
Zalewa pomidorowa:
W garnku podgrzej sok pomidorowy.
Dodaj koncentrat, cukier, sól, ocet, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
Gotuj 5–7 minut, mieszając.
Układanie w słoikach – do wyparzonych słoików włóż fasolkę, zalej gorącą zalewą pomidorową, zostawiając ok. 1,5 cm wolnej przestrzeni od góry.
Pasteryzacja – słoiki zakręć i pasteryzuj:
W garnku z gorącą wodą (do 2/3 wysokości słoików) przez 20 minut od momentu wrzenia.
Przechowywanie – po ostudzeniu przenieś w chłodne, ciemne miejsce.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
