Faszerowana cukinia z mięsem i serem
Składniki:
(na 2 porcje):
- 2 średnie cukinie
- 250 g mięsa mielonego (np. wołowego, drobiowego lub mieszanego)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 200 ml passaty pomidorowej lub drobno krojonych pomidorów z puszki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- Sól i pieprz do smaku
- 50–100 g tartego sera (np. mozzarella, cheddar, gouda)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Umyj cukinie, przekrój je wzdłuż na pół i wydrąż środek (miąższ odłóż – możesz go dodać do farszu).
Delikatnie posól cukinie i odstaw na kilka minut.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż.
Dodaj mięso mielone i smaż do zarumienienia.
Dorzuć pokrojoną paprykę i wydrążony miąższ z cukinii, podsmaż 2–3 minuty.
Dodaj passatę, koncentrat i przyprawy. Gotuj ok. 10 minut, aż farsz zgęstnieje.
Nałóż farsz do wnętrza cukinii, posyp tartym serem.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i piecz ok. 20–25 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser się zrumieni.
Udekoruj świeżą natką pietruszki i opcjonalnie podawaj z pieczywem lub sałatką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
