Faszerowana cukinia z mięsem i warzywami

6.08.2025
Czas przygotowania: 60 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

(na 2–3 porcje):

  • 2 duże cukinie
  • 300 g mięsa mielonego (np. z indyka, wołowiny lub wieprzowo-wołowe)
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 pomidor (bez skórki) lub kilka pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub passaty
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz, oliwa
  • tarty ser do posypania (opcjonalnie)
  • świeża natka pietruszki lub kolendra do podania

Przygotowanie:

Umyj cukinie i przekrój wzdłuż na pół.

Łyżką wydrąż środek (zachowaj go na farsz).

Ułóż połówki cukinii w naczyniu żaroodpornym.

Posiekaj cebulę, czosnek, paprykę i miąższ z cukinii.

Na patelni podsmaż cebulę, dodaj czosnek i mięso mielone – smaż do zarumienienia.

Dodaj paprykę, pomidora (pokrojonego w kostkę) i miąższ z cukinii.

Wmieszaj koncentrat pomidorowy, dopraw ziołami, solą i pieprzem.

Duś kilka minut, aż nadzienie będzie gęste i aromatyczne.

Nałóż farsz do łódeczek z cukinii.

Posyp startym serem (opcjonalnie).

Piecz w 180°C przez 35–40 minut, aż cukinia zmięknie, a ser się zapiecze.

Posyp świeżą zieleniną i podawaj z pieczywem lub ryżem.

Warianty:

  • Wersja wegetariańska: zamiast mięsa dodaj ugotowaną soczewicę, ciecierzycę lub kaszę jaglaną.
  • Z tuńczykiem: farsz na bazie tuńczyka z puszki, pomidora i cebuli również sprawdzi się doskonale.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

Tagi
< Powrót
Zobacz również:
Ananas z cukinii

Składniki: 1 kg cukinii 500 g cukru 1 szklanka octu (około 250 ml) 1 szklanka wody 2 łyżki…

Fit naleśniki Ferrero Rocher

Zesmakuj ze mną naleśników, które smakują jak Ferrero Rocher. Pokażę Ci jak w łatwy sposób przygotować farsz do…

Spaghetti carbonara

Składniki: 250 g makaronu spaghetti 100 g boczku wędzonego (lub pancetty) 2 duże żółtka + 1 całe jajko…