Faszerowane papryki w sosie pomidorowym
Składniki:
(na 4 porcje):
- 4 duże czerwone papryki
- 400 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub drobiowe)
- 100 g ryżu (suchego)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
Sos pomidorowy:
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy lub masła
Przygotowanie:
Ryż ugotuj na półtwardo i ostudź.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na oleju do zeszklenia.
W misce wymieszaj mięso mielone, ryż, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, sól, pieprz i paprykę w proszku.
Papryki umyj, odetnij górne części (z ogonkami) i usuń gniazda nasienne.
Napełnij farszem i przykryj „czapeczkami”.
W garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę, dodaj passatę i koncentrat. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.
Włóż papryki, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 40 minut lub piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut.
Podawaj gorące, polane sosem pomidorowym. Doskonale smakują z ziemniakami puree, pieczywem lub świeżą surówką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
