Faszerowane ziemniaki z mięsem i serem
Składniki:
(na 4 porcje):
- 4 duże ziemniaki
- 200 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub drobiowe)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 100 g boczku lub szynki (opcjonalnie)
- 1 marchewka (starta)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 g startego sera żółtego (np. gouda, cheddar)
- 1 łyżka oleju lub masła
- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach (ok. 20–25 min), aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Przekrój je na pół i delikatnie wydrąż środek łyżką, zostawiając ścianki ok. 0,5 cm. Miąższ odłóż do farszu.
Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i ewentualnie boczek. Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem, papryką i ziołami.
Dodaj startą marchewkę, koncentrat pomidorowy oraz część wydrążonego miąższu ziemniaków – wszystko wymieszaj i podsmaż kilka minut.
Napełnij połówki ziemniaków farszem, posyp startym serem.
Ułóż ziemniaki w naczyniu żaroodpornym i piecz w 190°C przez ok. 15–20 minut, aż ser się roztopi i ładnie zarumieni.
Podawaj na gorąco, najlepiej z sałatką ze świeżych warzyw lub sosem czosnkowym/jogurtowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
