Galareta drobiowa z warzywami i jajkiem
Składniki:
- 2 udka z kurczaka (lub pierś z kurczaka)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera
- 1 cebula (opalona na ogniu lub patelni)
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- 8–10 ziaren pieprzu czarnego
- 2 jajka ugotowane na twardo
- ½ szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 2 łyżeczki żelatyny (na każde 500 ml wywaru)
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Mięso opłucz, włóż do garnka, zalej ok. 2 litrami wody.
Dodaj marchew, pietruszkę, seler, cebulę, czosnek i przyprawy.
Gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny.
Wyjmij mięso i warzywa, wywar przecedź.
Mięso oddziel od kości, podziel na drobne kawałki.
Marchew pokrój w kostkę.
Groszek ugotuj osobno (jeśli jest mrożony, wystarczy kilka minut).
Jajka obierz i pokrój w grube plastry.
Odmierz ok. 1 litr gorącego bulionu.
Rozpuść w nim żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 2 łyżeczki na 500 ml).
Dokładnie wymieszaj.
W foremkach lub salaterkach na dno ułóż plasterek jajka, kilka kostek marchewki i groszku.
Dodaj kawałki mięsa.
Zalej bulionem z żelatyną.
Odstaw do wystygnięcia, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin, aż stężeje.
Wyjmij galaretę z foremek (możesz na chwilę wstawić do gorącej wody, żeby łatwiej wyszła).
Podawaj schłodzoną, udekorowaną natką pietruszki.
Tradycyjnie serwuje się z octem, cytryną lub chrzanem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
