Galareta mięsna (zimne nóżki)

Przygotowanie:

Golonkę i podudzia dokładnie opłucz, włóż do dużego garnka.

Zalej zimną wodą tak, aby przykrywała mięso (ok. 3–3,5 litra).

Doprowadź do wrzenia i zbierz szumowiny.

Do garnka włóż marchew, pietruszkę, seler, opiekaną na ogniu cebulę, czosnek i przyprawy.

Gotuj na bardzo małym ogniu 3–4 godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości, a wywar będzie kleisty.

Mięso wyjmij, oddziel od kości i pokrój na drobne kawałki lub rozdrobnij widelcem.

Warzywa możesz odłożyć do dekoracji lub nie używać (zależy od preferencji).

Wywar przecedź przez sitko.

Spróbuj i dopraw solą, jeśli potrzeba.

Do miseczek lub foremek włóż mięso, zalej gorącym bulionem.

Odstaw do wystygnięcia, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin, aż stężeje.

Podawaj schłodzoną, posypaną świeżą natką pietruszki.

Tradycyjnie serwuje się z octem lub sokiem z cytryny.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego