Gnocchi ziemniaczane z masłem i szałwią

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości.

Obierz jeszcze ciepłe i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć na gładką masę.

Ostudź.

Do ziemniaków dodaj jajko, szczyptę soli i stopniowo mąkę.

Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto (nie wyrabiaj zbyt długo).

Jeśli masa się klei — dodaj odrobinę więcej mąki.

Podziel ciasto na części i z każdej uformuj wałek o grubości ok. 2 cm.

Pokrój na kawałki długości 2–3 cm.

Każdy kawałek możesz delikatnie przycisnąć widelcem, by powstały charakterystyczne rowki.

Gotuj gnocchi w osolonym wrzątku partiami.

Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 30–60 sekund i wyjmij łyżką cedzakową.

Na patelni rozpuść masło, dodaj listki szałwii i smaż, aż masło lekko się zrumieni i nabierze orzechowego aromatu.

Wrzuć ugotowane gnocchi, delikatnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.

Podawaj od razu, posypane świeżo startym parmezanem.
Doskonałe jako samodzielne danie lub dodatek do mięs i ryb.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!