Gołąbki z mięsem i ryżem (w sosie pomidorowym)
Składniki (na ok. 10–12 sztuk):
- 1 średnia główka białej kapusty
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
- 150 g ryżu (ok. 3/4 szklanki)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
Sos pomidorowy:
- 500 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
- 1 szklanka bulionu lub wody
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
- 1 łyżka masła lub oleju
Przygotowanie:
Wytnij głąb i włóż główkę do dużego garnka z wrzątkiem. Gotuj przez 5–10 minut, oddzielając delikatnie liście, gdy staną się miękkie.
Odetnij zgrubiałe nerwy liści (można je lekko spłaszczyć nożem).
Ryż ugotuj na półtwardo (ok. 2–3 minuty krócej niż normalnie). Odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj mięso mielone, ryż, cebulę, jajko, sól, pieprz i majeranek.
Farsz dokładnie wyrób – powinien być wilgotny, ale spójny.
Na każdy liść nałóż porcję farszu.
Zawiń boki liścia do środka, a następnie zroluj gołąbka.
Układaj zawinięte gołąbki łączeniem do dołu w garnku lub naczyniu żaroodpornym.
Podsmaż koncentrat na maśle, dodaj passatę i bulion. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, liściem laurowym i zielem angielskim.
Gotuj 10 minut.
W piekarniku: Zalej gołąbki sosem, przykryj i piecz w 180°C przez ok. 60–75 minut.
Na kuchence: Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 1–1,5 godziny.
Podawaj gorące, z sosem pomidorowym, koperkiem lub śmietaną. Świetnie smakują również następnego dnia, odgrzewane.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
