Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym
Składniki:
(na ok. 8-10 sztuk)
Na gołąbki:
- 1 średnia główka białej kapusty
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowe lub drobiowe)
- 150 g ryżu (suchego)
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- sól, pieprz, majeranek (ok. 1 łyżeczki)
- 2 łyżki oleju do podsmażenia cebuli
Na sos pomidorowy:
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
- sól, pieprz, cukier do smaku
Przygotowanie:
Wytnij głąb z kapusty.
W dużym garnku zagotuj wodę i sparz kapustę, stopniowo oddzielając liście (ok. 10–12 liści).
Z każdego liścia zetnij zgrubiały nerw nożem.
Ryż ugotuj na półmiękko (ok. 8 minut) i ostudź.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju.
W misce połącz mięso, ryż, cebulę, jajko, przyprawy. Wymieszaj dokładnie.
Na liściu kapusty ułóż porcję farszu.
Zawiń boki do środka, a następnie zwiń w rulon.
Na dnie dużego garnka połóż kilka liści kapusty.
Ułóż ciasno gołąbki, zalej bulionem tak, by były prawie przykryte.
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie.
Duś na małym ogniu ok. 50–60 minut.
W garnku podgrzej przecier pomidorowy z wywarem spod gołąbków.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Jeśli chcesz, zagęść mąką rozmieszaną w wodzie i zabiel śmietaną.
Gotuj jeszcze 5 minut.
Gołąbki podawaj polane sosem pomidorowym, posypane świeżym koperkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
