Golonka pieczona w piwie
Składniki:
(na ok. 2 porcje):
- 2 golonki wieprzowe (najlepiej tylne, po ok. 700–800 g każda)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 500 ml ciemnego piwa (np. porter lub koźlak)
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oleju lub smalcu
Przygotowanie:
Golonki dokładnie umyj i osusz.
Natrzyj solą, pieprzem, papryką, kminkiem i majerankiem.
Możesz włożyć je do lodówki na kilka godzin, by przeszły przyprawami.
W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej lub smalec.
Obsmaż golonki ze wszystkich stron, aż nabiorą złotego koloru.
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek – smaż jeszcze chwilę.
Zalej mięso piwem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie (obracaj od czasu do czasu).
Przełóż golonki do naczynia żaroodpornego, polej sosem z duszenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (tryb góra-dół) i piecz przez 30–40 minut, co jakiś czas polewając sosem z dna.
Skórka powinna stać się chrupiąca i rumiana.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
