Góra lodowa
Składniki:
Ciemny biszkopt (na 2 blaty):
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
- 3 łyżki cukru
- 200 g masła (miękkiego)
Warstwa owocowa (frużelina malinowa lub wiśniowa):
- 400 g malin lub wiśni (mogą być mrożone)
- 2 łyżki cukru
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej + 3 łyżki wody
Dodatkowo:
- ok. 12–16 małych biszkoptów (podłużnych, typu „lady fingers”)
- Polewa: 100 g białej czekolady + 1 łyżka mleka
- Opcjonalnie: polewa z mlecznej czekolady do dekoracji
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Dodawaj stopniowo cukier, dalej ubijając. Dodaj żółtka.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Wylej masę na dużą blachę (ok. 25×35 cm) wyłożoną papierem. Piecz w 180°C przez 20–25 minut.
Po wystudzeniu przekrój na 2 równe blaty.
Ugotuj budyń z mlekiem i cukrem według przepisu, ostudź.
Masło utrzyj na puch i dodawaj po łyżce zimnego budyniu. Ucieraj do gładkości.
Owoce podgrzej z cukrem do zagotowania.
Dodaj rozmieszaną mąkę ziemniaczaną z wodą, gotuj do zgęstnienia.
Odstaw do wystudzenia.
Składanie ciasta (od dołu):
- Ciemny biszkopt
- Połowa kremu
- Warstwa frużeliny
- Druga połowa kremu
- Drugi blat biszkoptu
- Na wierzchu ułóż pionowo podłużne biszkopty (delikatnie je dociśnij)
Rozpuść białą czekoladę z mlekiem, polej wierzch ciasta.
Możesz ozdobić cienkimi pasami polewy z mlecznej lub gorzkiej czekolady.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 5–6 godzin, aby dobrze stężało. Najlepiej smakuje na drugi dzień!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
