Grochówka staropolska
Składniki:
(na ok. 6-8 porcji)
- 400 g grochu łuskanego (połówki)
- 300 g wędzonych żeberek lub kości wędzonej
- 200 g boczku wędzonego
- 200 g kiełbasy (np. podwawelskiej)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 3–4 ziemniaki
- 1 cebula
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku (lub więcej)
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka smalcu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Opłucz groch, zalej wodą i odstaw na noc (możesz też ugotować bez moczenia, ale zajmie to więcej czasu).
W dużym garnku zagotuj 2,5 l wody.
Dodaj żeberka wędzone, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj ok. 40 minut.
Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, dodaj posiekaną cebulę i zeszklij. Przełóż do garnka.
Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę, selera i ziemniaki.
Dodaj groch i gotuj całość na małym ogniu 50–60 minut, aż się rozpadnie i zagęści zupę.
Pod koniec dorzuć pokrojoną kiełbasę.
Dodaj majeranek, sól i pieprz do smaku.
Jeśli chcesz bardziej treściwą wersję, możesz dorzucić łyżkę smalcu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
