Gruszki w syropie na zimę
Składniki:
(na ok. 5–6 słoików 500 ml):
- 2,5 kg dojrzałych, ale twardych gruszek
- 1,5 litra wody
- 500 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny (lub kwasku cytrynowego – 1 łyżeczka)
Opcjonalnie do smaku:
- kawałek laski wanilii lub 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 4–5 goździków
- kawałek cynamonu
Przygotowanie:
Gruszki umyj, obierz, przekrój na połówki lub ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
Aby nie ściemniały, od razu włóż je do miski z wodą i sokiem z cytryny (lub kwaskiem).
W garnku zagotuj wodę z cukrem i ewentualnymi przyprawami.
Gotuj 2–3 minuty, aż cukier się rozpuści.
Gruszki ułóż ciasno w wyparzonych słoikach.
Zalej gorącym syropem, pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od wieczka.
Zakręcone słoiki włóż do garnka z gorącą wodą (do 3/4 wysokości słoików).
Pasteryzuj od momentu zagotowania 20 minut (połówki gruszek) lub 15 minut (ćwiartki).
Wyjmij, odwróć do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia.
Tak przygotowane gruszki są idealne do ciast, deserów lub jako dodatek do naleśników i gofrów.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
