Gulasz mięsno-pieczarkowy
Składniki:
- 700 g mięsa (wołowina, wieprzowina lub mieszane)
- 300 g pieczarek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 500–600 ml bulionu (wołowego lub warzywnego)
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pokrój mięso w kostkę (ok. 2–3 cm).
Obsmaż partiami na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż się zrumieni. Przełóż do garnka.
Na tej samej patelni zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę.
Dodaj czosnek, podsmaż chwilę.
Wrzuć cebulę i czosnek do garnka z mięsem.
Dodaj paprykę słodką, ostrą, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie i koncentrat.
Zalej bulionem tak, aby przykrywał mięso.
Duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Pieczarki pokrój w plasterki, podsmaż na patelni do lekkiego zrumienienia.
Dodaj do gulaszu na ostatnie 15 minut gotowania.
Kiedy mięso będzie miękkie, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić mąką rozrobioną w wodzie lub odparować bez przykrycia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
