Gulasz warzywny
Składniki:
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 cukinie
- 2 marchewki
- 400 g pomidorów z puszki (lub świeżych obranych)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ziemniaki (opcjonalnie, dla zagęszczenia)
- 2–3 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki lub świeża bazylia do posypania
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Paprykę pokrój w kostkę, cukinię w półplasterki, marchew w talarki, ziemniaki w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej oliwę.
Podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia.
Dodaj marchew i ziemniaki, smaż kilka minut.
Dodaj paprykę, cukinię i przyprawy (papryka słodka, wędzona, oregano).
Po chwili dołóż pomidory z puszki i koncentrat.
Wlej ok. 200 ml wody lub bulionu.
Gotuj na średnim ogniu 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
Spróbuj, dopraw solą i pieprzem.
Posyp świeżą pietruszką lub bazylią.
Podawaj z pieczywem, kaszą lub ryżem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
