Gulasz wieprzowy
Składniki:
(4–5 porcji):
- 700 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka, szynka)
- 2–3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- 1 papryka czerwona (opcjonalnie)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki (do obtoczenia mięsa)
- 500 ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki majeranku
- olej lub smalec do smażenia
- sól, pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Pokrój wieprzowinę w kostkę (ok. 2×2 cm).
Oprósz lekko mąką, solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej olej lub smalec.
Obsmaż mięso partiami, aż będzie rumiane z każdej strony.
Przełóż do dużego garnka.
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Podsmaż na tej samej patelni.
Dodaj marchewkę w plasterkach i paprykę w kostce.
Przełóż wszystko do garnka z mięsem.
Dodaj paprykę słodką, ostrą, majeranek, liście laurowe i ziele angielskie.
Wymieszaj, podlej bulionem i dodaj koncentrat pomidorowy.
Przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 60 minut, aż mięso będzie miękkie.
W połowie duszenia dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę.
Gdy sos zgęstnieje, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj posypany natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
