Gulasz wieprzowy w sosie paprykowym
Składniki:
(na 4 porcje):
- 700 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka lub szynka)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1 papryka czerwona pokrojona w kostkę, 100 ml czerwonego wina.
Przygotowanie:
Pokroić w kostkę ok. 2–3 cm, oprószyć solą i pieprzem.
Obsmażyć partiami na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż się zarumieni. Odłożyć.
Na tej samej patelni zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, dodać czosnek.
Wsypać paprykę w proszku, szybko wymieszać (uważać, żeby się nie przypaliła).
Dodać koncentrat pomidorowy, mięso, liść laurowy i ziele angielskie.
Zalać bulionem (i ewentualnie winem).
Gotować na małym ogniu pod przykryciem 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Jeśli sos jest za rzadki, odkryć garnek i gotować chwilę, żeby odparował.
Doprawić solą i pieprzem.
Świetnie smakuje z kaszą gryczaną, kopytkami, kluskami śląskimi albo świeżym chlebem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
